(中国旅游报 王赵洵)3月4日,作为“2023东坡美食文化荟”的一项重要内容,“杭州东坡菜和琼菜美食周”在海口东坡老码头文旅商综合体举办,活动将持续至10日。

东坡肉、莫干山笋干烧肉、鲍鱼花胶焖文昌鸡……在此次“杭州东坡菜和琼菜美食周”中,伙乐臻选王启携杭州东坡名菜出席,古姑姑品牌、海南省酒店与餐饮行业协会名厨委副主席陈明杰携琼菜名菜出席,两位名厨大展厨艺,进行杭州东坡菜和琼菜的交流演绎。

据了解,苏轼曾两次到杭州任职,第一次担任的是杭州通判,并没有太大的实权,作为文人,写了很多赞赏杭州的诗词。第二次担任的是杭州太守,作为地方的最高长官,他关心人民,赈济灾民,兴修水利方面政绩十分昭著,深得杭州人民怀恋和爱戴。苏轼热爱杭州和西湖,杭州人民也深深地怀念和爱戴这位造福于民的“老市长”。苏轼对杭州有着很深的情怀和影响,一生为杭州留下了400多首名诗。

琼菜是中国传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一。海南菜历经两千余年的发展历程,既有福建、广东沿海各省的烹饪之法,又吸收黎族、苗族和当地原住民的饮食文化,引进东南亚等地的特色佳肴,形成了特色鲜明、风味百变的海南菜系,素有"海产万类,陆产千名"的美誉。琼菜具体烹饪手法有白切、清蒸、清炖、原汁、净涮等。海南菜肴的选料还非常注重“鲜美”,不活不鲜的食物是不入席的。

在此次“杭州东坡菜和琼菜美食周”中,名厨大师进行现场烹饪交流,制作各种色味俱全的东坡美食,既体现琼菜清淡鲜活、芳醇可口、原汁原味的特色,又展现海南人质朴随和、乐观善良的精神,旨在能满足现场食客的味蕾

此外,“3月4日当天,活动现场设有东坡诗词主题文化长廊,并呈现熏香的香道表演,市民游客积极参与了品香和赏香,体验以香修身的生活艺术。"忆东坡-宋潮风华美食游园会"作为“杭州东坡菜和琼菜美食周”的重要内容,随东坡诗词主题文化长廊一同开展,八个游戏,让游客市民穿越古今,感受大宋之美,领略大宋的民俗风情和市井文化。同时,杭州东坡菜和琼菜美食周”还设有“海南哪里吃” 现场直播互动。