一场以“茶和天下 共享非遗”为主题的雅安藏茶与酥油茶健康生活方式交流活动日前在四川雅安举行。活动现场，年逾八旬、从事茶学研究60余年的茶学泰斗刘勤晋教授接受了专访，就雅安藏茶的历史价值、非遗底蕴、健康功效及未来发展发表了深刻见解。

从城市少年到茶学泰斗：一段60年的不解之缘

刘勤晋教授回忆，自己本是成都城市里长大的孩子，进入西南农学院后被分到茶学专业，从此与茶结缘。“开始只喝过茶，没有种过茶。”他说，通过理论学习与茶园劳动、手工制茶的紧密结合，他深刻感受到茶学是一门应用性极强的学科。从助教、讲师到赴日留学，最终成为教授、博士生导师、学科带头人，60余年光阴见证了他在茶界的深厚造诣。

雅安藏茶：不可替代的民族交融见证

谈及雅安藏茶（南路边茶）为何能成为四川省茶行业唯一的国家级非物质文化遗产，刘勤晋教授指出，中国56个民族都喝茶，但方式与需求各异。藏区高寒缺氧、蔬菜稀缺，茶成为藏族百姓补充维生素、维持健康的“生活必需品”。“宁可三日无油盐，不可一日不喝茶。”他强调，藏茶作为全发酵、后发酵茶，对高原居民的心血管健康至关重要。

四川因毗邻藏区，历史上便承担起生产藏茶的任务。雅安茶厂已有400多年历史，所产的康砖、金尖、芽尖等边茶，长期保障了藏族同胞的生活所需。刘勤晋教授回忆，他在藏区亲眼目睹藏族妇女早起第一件事便是烧水打酥油茶，茶是全家一天劳作的力量之源。他特别提到，历史上西方列强曾试图用印度茶叶冲击西藏市场、分裂中国，国家为巩固边疆、保障民族团结，始终坚持对藏茶的优惠供应政策，即使在困难时期也保证价格低廉、不断供。

面向未来：标准、健康、现代化是关键

面对当前藏茶知名度远不及绿茶、红茶等品类的现状，刘勤晋教授认为，必须依托“国非遗”这一大IP，推动藏茶走出雅安、走向全国乃至世界。他直言，藏茶过去是小众产品，原料偏粗老，存在口感问题和氟含量超标等质量隐患。要让非遗技艺真正发扬光大，必须从三方面发力：

一是建立国家认可的高标准。从原料抓起，确保茶叶干净、无农残、氟不超标。

二是推进加工技术现代化。引入大数据、人工智能等手段，实现可追溯、标准化、机械化、清洁化生产，摒弃小作坊模式，培育大品牌、大企业。

三是完善监管体系，价格回归价值。他呼吁国家制定更完善的藏茶标准与监管体系，同时调整过去因边销政策导致的过低价格，让好茶物有所值，使生产者与消费者共同受益。

刘勤晋教授特别强调，藏茶经深度发酵，在微生物和水热作用下，大分子物质分解为小分子，对高血压、糖尿病、高尿酸血症等慢病具有良好辅助疗效。在慢病防治任务艰巨的当下，藏茶的普及意义重大。

作为一位耄耋之年的老茶人，刘勤晋最后寄语未来，在国家好政策的指引下，把藏茶生产、加工、流通做得更好，让藏茶惠及藏区百姓，惠及全国爱茶人，更让藏茶早日走出国门、走向世界，真正实现“茶和天下，共享非遗”的文化愿景。